Plats d’estiu amb oli d’oliva verge extra
L’estiu és temps de plats lleugers, frescos i deliciosos, i
INDUSANVA – Projecte industrial per a la valorització de la sansa
La sansa d’oliva és el subproducte que queda després de l’extracció de l’oli i està formada per restes de polpa, pell, fragments de pinyol, oli i aigua.
El projecte vol impulsar un model industrial cooperatiu per a la valorització de la sansa d’oliva, transformant un subproducte amb poc valor de mercat en un recurs útil que doni resposta a les necessitats logístiques, econòmiques i ambientals de les cooperatives oleícoles catalanes.
Aquesta proposta ha de permetre generar activitat econòmica local, retorn territorial i impacte ambiental positiu, alhora que reforça la sostenibilitat i la rendibilitat del sector oleícola.
Objectius
- Revaloritzar la sansa d’oliva com a recurs estratègic per a la transició ecològica i la bioeconomia circular, així com altres residus i subproductes agroindustrials del territori.
- Millorar l’autonomia i resiliència de les cooperatives oleícoles mitjançant la dotació d’equipament industrial propi i l’aprofitament d’una nova oportunitat de negoci vinculada a la valorització de la sansa.
- Fomentar la creació d’activitat econòmica i ocupació en petits municipis.
- Promoure un model de negoci col·lectiu, rendible i replicable, adaptat al teixit productiu i logístic local.
- Integrar criteris ambientals, socials i de retorn territorial en el disseny i funcionament de la planta.
- Consolidar una aliança estable entre cooperatives, entitats tecnològiques i institucions públiques per fer realitat el projecte.
Cooperatives participants
Unió Fruits, Camp Foment Maialenc, Agrícola Sant Isidre de Juncosa de les Garrigues, Cooperativa Falset Marçà i Agrícola de la Bisbal de Montsant.
Coordinació tècnica i estratègica
- Clúster de la Bioenergia de Catalunya (CBC)
- Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya (FCAC)
Resultats esperats
- Estudi tècnic complet de la planta industrial elaborat i validat per les parts.
- Informe de caracterització del recurs i viabilitat de tecnologies de valorització.
- Pla de negoci estructurat amb escenaris de rendibilitat i retorn territorial identificats.
- Informe de localitzacions amb selecció de l’emplaçament òptim per consens.
- Definir un model societari i de governança col·laboratiu i sostenible.
- Increment del grau d’implicació i lideratge de les cooperatives en projectes de bioeconomia.
Podeu trobar més informació aquí.
Amb el suport de:
Notícies recents
De l’oliva a l’oli: el procés darrere de cada ampolla
Cada raig d’oli és el resultat d’un procés llarg i
Maials i l’oli: una relació que ve de lluny
Història del poble lligada a l’olivera i a l’oli. El
