Mites i veritats sobre l’oli d’oliva verge extra

L’oli d’oliva verge extra és un dels grans tresors de la dieta mediterrània, valorat pel seu sabor inconfusible i pels seus múltiples beneficis per a la salut. Tot i això, encara hi ha molts mites i creences errònies que generen confusió sobre aquest producte tan arrelat a la nostra cultura.

Un dels mites més habituals és pensar que no es pot fer servir per cuinar, especialment a altes temperatures. La realitat és ben diferent: l’oli d’oliva verge extra és perfectament adequat per fregir, rostir o cuinar a foc viu, gràcies al seu alt punt de fum i la seva resistència a l’oxidació. A més, aporta un toc de sabor i qualitat que transforma qualsevol plat.

També es diu sovint que engreixa molt. És cert que, com tots els greixos, aporten calories, però els greixos saludables de l’oli d’oliva verge extra poden ajudar a controlar el pes quan s’utilitza amb moderació. El seu efecte saciant redueix la necessitat de consumir altres aliments més processats i menys saludables.

Una altra confusió habitual és creure que tots els olis d’oliva són iguals. El verge extra és la màxima categoria de qualitat: s’obté només del suc d’olives, sense cap tipus de procés químic, i conserva totes les seves propietats nutricionals i organolèptiques.

I què passa amb la data de caducitat? Tot i que l’oli d’oliva verge extra no caduca estrictament, sí que pot perdre aroma, sabor i propietats amb el temps. Per això, es recomana consumir-lo dins dels 18-24 mesos posteriors a la seva elaboració per gaudir-ne amb tota la intensitat.

Un altre mite molt estès és pensar que el color de l’oli determina la seva qualitat. En realitat, el color depèn de la varietat de l’oliva, de l’estat de maduració de l’oliva en el moment de la collita i d’altres factors naturals, però no influeix en la qualitat final del producte.

Finalment, hi ha qui creu que l’oli d’oliva verge extra només serveix per amanir, però la veritat és que és un ingredient versàtil i imprescindible a la cuina: des de plats calents a postres, la seva presència suma qualitat, sabor i valor nutricional.

A Baró de Maials treballem per oferir-te un oli que reflecteixi el millor del nostre territori: un producte autèntic, elaborat amb cura i fidel a la tradició. Perquè més enllà dels mites, el que compta de veritat és l’origen, la qualitat i el compromís amb allò que fem.