Maials i l’oli: una relació que ve de lluny

Història del poble lligada a l’olivera i a l’oli.

El poble de Maials no es pot entendre sense la seva arrelada tradició oleica. L’agricultura de secà, amb els conreus d’oliveres, cereals i vinya, ha estat al llarg dels segles el fonament de l’economia local i un dels motors de la seva identitat.

Els primers a descobrir la qualitat de l’oli de Maials van ser els romans, quan van apostar pel cultiu d’oliveres més de 2.500 anys. Des de llavors, generacions i generacions de maialencs han estat al costat de l’agricultura perfeccionant i millorant les tècniques de cultiu.

Amb els avenços industrials del segle XX, Maials va presenciar la introducció de noves tècniques d’extracció de l’oli, mentre es creaven molins moderns capaços d’optimitzar la producció de l’oli.  En aquest context, un grup de petits agricultors locals es van unir sota la Cooperativa del Camp Foment Maialenc, amb l’objectiu de comercialitzar el seu oli d’oliva. La qualitat del producte era sobradament coneguda per la gent de la zona, però la creació de la cooperativa va impulsar-ne la popularitat i va convertir Maials en un referent a nivell estatal en la fabricació d’oli d’oliva.

El clima sec i càlid de la zona de Maials crea unes condicions ideals per a l’olivera, la qual gaudeix d’un procés lent de maduració, que s’acaba reflectint en les textures i els matisos de l’oli d’oliva verge extra. Aquest s’extreu exclusivament del suc de les olives arbequines, més petites i arrodonides, cultivades durant mil·lennis pels agricultors de la zona.

Si a la qualitat innata de l’oliva, se li afegeix un tractament curós i lliure de productes químics, el resultat és un oli d’oliva verge extra excepcional.